一 · 凉菜与配菜
餐桌的开场
Uyghur Salad
维吾尔凉菜
黄瓜、番茄、洋葱、青椒，醋盐拌好，几滴麻油提香——清爽、解腻、唤醒味蕾的维吾尔餐桌经典开胃菜。
$150/ 一盘
Shredded Potato
土豆丝
手切土豆丝，醋椒大火快炒——脆而不软。维吾尔家常餐桌的必备菜。
$160/ 一盘
Stir-Fried Green Beans
干煸豆角
豆角干煸至虎皮，再加肉末、蒜末、辣椒翻炒——多菜组合里的味觉支柱。
$180/ 一盘
二 · 主食
从灶台上来的
Polo
手抓饭
长粒米浸羊汤慢煨，胡萝卜、洋葱、羊肩肉同焖。维吾尔人聚餐的当家压轴——传统上由主家在主桌徒手而食。
$180/ 一盘
Da Pan Ji
大盘鸡
带骨整鸡焖煮，土豆吸饱汤汁，青椒提香——一大盘端上桌，搭配现拉的皮带面铺底，一桌人围坐分食。
$170/ 一盘
Boneless Da Pan Ji
无骨大盘鸡
同款大盘鸡——每块鸡肉手工去骨。大桌分餐更方便，客人吃得更省心。
$180/ 一盘
Korma Chop
柯尔玛羊排
羊排与洋葱、番茄、红椒粉、维吾尔柯尔玛香料慢炖。带骨、酥软、汤汁浓郁——一道宴客的硬菜。
$220/ 一盘
Hordaq
Hordaq · 维吾尔烩肉
手切羊肉与土豆、青椒、香料慢炖收汁——维吾尔家常烹饪的灵魂，耐心熬出的浓郁。
$250/ 一盘
Kebab Noodle
烤肉拌面
手拉拉条子拌烤羊肉、洋葱、青椒、孜然油——一盘有戏又下饭的维吾尔招牌，我们厨房点单率最高的之一。
$260/ 一盘
三 · 馕坑里的
炉火出来的
Samsa
烤包子
手包面皮裹羊肉末、洋葱、黑胡椒，贴在馕坑壁上烤——底部焦脆、表面金黄。一咬下去汤汁全在里面。
$160/ 一盘
Kava Samsa
南瓜烤包子
同款烤包子——馅料换成南瓜（kava）、孜然、羊肉、洋葱。微甜微辣，馕坑的秋季版本。
$150/ 一盘
Naan with Beef
馕包肉
维吾尔馕掰碎，与牛肉片、洋葱、椒酱小火浸煮——馕吸饱汤汁。家庭分餐式上桌。
$100/ 一盘
四 · 镇桌菜
一桌的中心
Kawap Toxa · 预订
烤全羊
- 预订时间：至少 48 小时提前预订。
- 价格：$598